很多人一直搞不懂,为什幺在外面的餐厅吃到的义大利麵,口感和味道与自己在家所煮的大不相同,看完下面的影片,终于明白,原来是犯了这些小错误,改正后再试果然不一样了!

很多人都会把煮义大利麵的水倒掉,其实这是错的。

还有,把煮好的义大利麵用冷水沖洗,这样做也是错的,因为你会把麵上的澱粉沖洗掉,让义大利麵失去滑顺的口感。

把麵煮好以后,放在一旁继续煮酱汁,但是这样会让义大利麵冷却,当麵冷却后,口感会变得黏稠。

当你把煮好的酱汁直接倒在「冷麵」上时,黏稠的口感让整盘义大利麵都变得难吃了。

为什幺我们煮不出餐厅级的义大利麵?

了解正确的煮法

其实应该把煮好的麵直接倒入酱汁中。搅拌约一分钟后,再把充满义大利麵澱粉的「煮麵水」倒一些进去,就会有一种滑顺的口感了。

然后继续搅拌大约一分钟,等到水稍微收乾了以后,就可以把火关掉,这时候,可加入一些奶油,橄榄油或是起司,让整盘麵更浓稠。

这样,一盘餐厅级的义大利麵就大功告成了!